グレステン(Glestain) Tタイプ 牛刀 733TK  33cm (洋庖丁)(洋包丁)(牛刀包丁)(両刃)(業務用) (調理 製菓道具 蔵元屋):蔵元屋 - e0b34

2019-07-04
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グレステン(Glestain) Tタイプ 牛刀 733TK  33cm (洋庖丁)(洋包丁)(牛刀包丁)(両刃)(業務用) (調理 製菓道具 蔵元屋)

440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐摩耗性、耐熱、耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58〜59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追及して高度な機能を実現しました。
●TKタイプ特徴
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。包丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎやすい設計です。


サイズ 全長473mm
重量 405g
背厚 2.5
刃渡り 33cm


 
価格
33,753円 (税込36,453 円)
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